Je trouve très agréable de boire des jus maison réalisés à l’aide d’un extracteur de jus. Les possibilités de mélanges sont infinies, et les vertus multiples ! En revanche, je trouve dommage de jeter la pulpe et les fibres qui restent une fois l’extraction faite. Pour éviter de gaspiller, je vous propose ma recette de cake à la pulpe d’extracteur de jus.
Les ingrédients
J’ai fait ce cake zéro déchet suite à la réalisation d’un jus carotte-pomme, mais il est bien sûr possible de varier les goûts ! Pour faire cette recette, il vous faut :
- 130g de pulpe (l’équivalent de 2 carottes et 1 pomme pour le jus)
- 150g de farine de votre choix
- 2 oeufs
- 30g de poudre d’amande
- 80g de sirop d’érable
- 1 poignée de noisettes
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
La recette
Commencer par mélanger dans un saladier la pulpe avec les oeufs.
Ajouter progressivement la farine, la poudre d’amande, la levure et bien mélanger.
Ajouter le sirop d’érable, puis terminer par les noisettes.
Verser le tout dans un moule à cake.
Faire cuire environ 20 minutes à 180°C.
Voilà donc une recette saine, anti-gaspi, économique et très rapide à réaliser ! Elle est idéale en guise de petit déjeuner, accompagnée d’un yaourt par exemple, ou pour le goûter.
Que pensez-vous de cette recette ce cake à la pulpe d’extracteur de jus ?
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