Ça y est la saison des fraises bat son plein, et quel bonheur ! J’ai la chance d’en être gâtée au potager cette année, j’en récolte presque quotidiennement. Il existe une multitude de recettes pour les déguster, mais il est vrai qu’il est rare de cuisiner les queues des fraises, qui terminent souvent à la poubelle… Je vous propose donc aujourd’hui une recette zéro déchet : la recette de sirop aux queues de fraises !
Cette recette, très facile à réaliser, est idéale pour remplacer les sirops industriels du commerce. Ce sirop vous permettra d’apporter un peu de gaîté et de fraîcheur à votre eau ou votre limonade, grâce à des produits sains et naturels. Vous utiliserez en plus vos fraises en totalité ! Que demander de plus ?
Si cette recette de sirop aux queues de fraises vous intéresse, voici comment la réaliser :
Les ingrédients
Pour réaliser ce sirop aux queues de fraises, il vous faut :
- 60g de queues de fraises (je laisse toujours un peu de chaire de fraises pour avoir un peu plus de goût)
- 70g de sucre de coco (vous pouvez utiliser du sucre blanc si vous le préférez évidemment)
- 1 verre d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
J’utilise du sucre de coco car celui-ci a un Index Glycémique plus bas que le sucre blanc raffiné (ce qui signifie qu’il influera moins sur la glycémie). Il possède par ailleurs un meilleur pouvoir sucrant, ce qui permet d’en mettre en plus petite quantité. Enfin, il apportera une petite note caramélisée à votre sirop.
La recette de sirop aux queues de fraises
Commencer par mettre tous les ingrédients dans une casserole, à faire chauffer à feu doux.
Chauffer durant une vingtaine de minutes, à couvert, en remuant régulièrement.
Écraser les fraises afin de libérer un maximum de jus et avoir plus de goût.
Une fois la cuisson terminée, passer le mélange dans une passoire et garder le sirop dans un récipient le temps qu’il refroidisse.
Conserver le sirop dans une bouteille stérilisée, durant plusieurs jours au frigo.
Déguster !
D’autres idées :
Afin de ne pas mettre les queues de fraises à la poubelle, vous pouvez aussi :
- les donner à vos poules ou lapins (les miens en raffolent !)
- les mettre au compost
- en faire une infusion (vous pouvez retrouver la recette sur le compte Instagram cjustemarie)
- les manger !
Retrouvez également ma recette de citronnade maison, une autre boisson rafraîchissante indispensable pour l’été !
Hello,
Merci beaucoup pour cette recette ! J’ai justement des fraises gentiment offertes par ma voisine qui en a plein le jardin, et j’ai toujours le reflexe de jeter les queues du fruit. Hâte d’essayer cette idée antigaspi.
Bises
J’espère que cela te plaira 🙂
A bientôt !
J’adore l’idée!!!!! Je vais tester, merci beaucoup.
Top ! N’hésite pas à me dire ce que tu en auras pensé 🙂
Coucou!
Rho ça c’est bon le sirop de fraise! Merci pour ta recette! Il faudrait que je la fasse pour mes enfants!!
Bisous!
J’espère qu’ils apprécieront 🙂
bonjour, comment vas tu? super sympa ta recette! passe un bon week end et à bientôt!
Coucou ❤️ ! Une belle recette en cette période de fraise et vois-tu jamais je n’aurais pensé à utilisé les queues de frais que je mets au compost habituellement… Pleins de gros bisous
Je t’avoue que c’est ce que je faisais aussi il y a encore peu de temps ^^