Cuisine

Recette de butternut farcie

Ça y est l’automne est arrivé et avec lui, des légumes que j’adore : les courges ! Potimarron, potiron, butternut… Il y en a pour tous les goûts et nombreuses sont les recettes possibles ! Et voici la dernière que j’ai testée : la recette de butternut farcie.

Simple à réaliser, économique et délicieuse, il serait dommage de s’en passer ! Voici comment faire cette recette de butternut farcie, étape par étape.

Ingrédients

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

  • une courge butternut (appelée aussi doubeurre ou courge cacahuète)
  • du fromage de chèvre (frais ou en bûche)
  • du parmesan râpé
  • de la crème fraîche
  • 100g de lardons
  • une gousse d’ail
  • du sel/du poivre
  • du thym (frais idéalement, mais je n’en avais pas)

La recette de butternut farcie pas à pas

Préchauffer le four à 180°C.

Pour commencer, couper la butternut en deux après l’avoir nettoyée. Ôter les graines et les mettre de côté (vous pourrez les faire griller pour accompagner vos salades… zéro déchet !).

Creuser l’intérieur de la courge à l’aide d’une cuillère à soupe sur toute sa longueur (on est sur la partie la plus pénible de la recette, à vos muscles !). Il faut creuser suffisamment afin de pouvoir y mettre la suite des ingrédients. Garder la chair retirée de côté pour en faire une soupe ou une purée par exemple (zéro déchet, encore !)

Faire revenir les lardons à la poêle, sans ajouter de matière grasse.

Couper le fromage de chèvre en morceaux et les répartir dans le creux de la butternut. Ajouter ensuite les lardons cuits.

Râper la gousse d’ail au-dessus, saler, poivrer, et ajouter le thym.

Ajouter enfin la crème fraîche afin de remplir le creux jusqu’à ras bord.

Placer la butternut dans un plat à gratin, puis enfourner pendant 1h au minimum. Pour savoir si c’est bien cuit, mettez la pointe d’un couteau dans la chair.

En fin de cuisson, parsemer de parmesan râpé pour un effet gratiné.

C’est terminé ! Accompagnée d’un peu de salade, voilà un repas automnal parfait !

Sachez que la peau de la butternut peut tout à fait être mangée. Si vous ne le souhaitez pas, il est facile de la détacher de la chair une fois que la courge est cuite.

Que pensez vous de cette recette de butternut farcie ? Quelles sont vos recettes d’automne préférées ?

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8 commentaire

  1. Hello,

    La butternut farcie : recette incontournable de mes automnes ! Il y a tellement de possibilités et c’est délicieux 🙂 J’aime beaucoup faire une version riz/champignons/féta

    Bises

  2. Coucou !
    Huuuuum ça doit être trop bon, je n’ai jamais testé le butternut farci par contre j’adore le mettre dans mes soupes.
    Bisous

    1. Oh oui en soupe c’est super également !
      A bientôt 🙂

  3. Rolala que ça à l’air bon !!

  4. Coucou,
    J’adore ! Il y a tout ce que j’aime. J’ai vu récemment une recette de butternut farci façon lasagnes. À tester !
    Bisous

  5. Coucou merci pour la recette
    justement j’ai des butternut dans le jardin et je cherche des recettes qui changent un peu
    je vais tester celle ci
    belle soirée

    1. J’espère qu’elle vous plaira alors !
      A bientôt 🙂

  6. ouh miam c’est trop bon ça.
    Bises

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